Nói đến nét đặc trưng về ẩm thực của người Việt Nam, người ta nghĩ ngay đến nước mắm, nước mắm luôn có mặt trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt trong ngày giỗ và những ngày Tết Nguyên đán thì điều này càng không thể thiếu ở bất cứ gia đình nào.
Điều đó cho thấy, từ lâu nước mắm đã là món ăn truyền thống của người Việt. Ngày nay do công nghệ phát triển, nước mắm công nghiệp cũng đã phần nào chiếm chỗ của nước mắm truyền thống nhưng không thể thay thế được hương vị cũng như sở thích của người Việt đối với nước mắm truyền thống.
Một ngày lang thang với nước mắm Làng chài Sầm Sơn, phóng viên cảm nhận thấy độ thanh tao, tinh khiết của nước mắm truyền thống bởi từ khâu chọn cá, độ tỉ lệ, thời gian ủ, chắt lọc….đều phải rất công phu và tỉ mỉ. Đây là những công đoạn không thể thiếu để góp phần tạo nên chất lượng nước mắm cũng như hương vị đặc trưng của nó….
Ông Lê Cao Đồng cho hay: “Nhà tôi 3 đời nay đều sinh sống bằng nghề làm mắm. Trước kia còn trẻ tôi làm nghề đi biển, sau đó kế tiếp công việc làm mắm của ông cha tôi để lại.
Hiện nay gia đình tôi cùng các con tôi đều sinh sống bằng nghề sản xuất nước mắm truyền thống tại Làng Chài Sầm Sơn và đến nay đã hơn 40 năm.
Ở làng Chài này, hộ gia đình tôi là hộ sản xuất nước mắm lớn nhất về số lượng mắm cũng như những công nhân đang lao động và làm việc tại đây, ngoài gia đình tôi còn có nhiều gia đình khác cũng làm nghề sản xuất nước mắm truyền thống như: cơ sở sản xuất nước mắm ông Đại, cơ sở Tiến Hương, cơ sở Phương -Ngơi….cả Làng Chài này chủ yếu sinh sống bằng nghề làm mắm và thị trường tiêu thụ của chúng tôi tại Thanh Hóa, chủ yếu là thị trường Hà Nội …”- vừa nói ông Đồng chỉ vào những bể chứa ủ mắm lên tới hàng trăm tấn mắm đang được ủ.
Cùng làng nghề sản xuất nước mắm với ông Đồng, ông Nguyễn Viết Đại, chủ cơ sở nước mắm ông Đại thổ lộ: “Chúng tôi, người dân sống ở vùng biển Sầm Sơn này đã nhiều đời nay và sinh sống chủ yếu bằng nghề đi biển và sản xuất nước mắm.
Hiện nước mắm của gia đình tôi chủ yếu cung cấp tại thị trường Thanh Hóa và Hà Nội, nhiều ngươi dân tới khu du lịch Sầm Sơn vẫn gọi sản phẩm của chúng tôi là nước mắm Làng Chài; nước mắm ông Đồng; ông Đại; Phương -Ngơi; Tiến Hương… ”.
Nước mắm truyền thống khác nước mắm công nghiệp như thế nào?
Trả lời câu hỏi của phóng viên về nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp khác nhau như thế nào? ông Đồng cho hay: “Tôi không biết nước mắm công nghiệp người ta sản xuất bằng nguyên liệu gì nên tôi không dám phát biểu, tôi chỉ biết nguyên liệu để sản xuất nước mắm truyền thống là cá và muối biển, thính.
Tôi nghĩ làm nghề gì cũng phải có lương tâm, tâm thiện, tâm chân thật đó là sự bền vững và trường tồn của một người làm nghề.
Thông qua phương tiện truyền thông, tôi mong sao được chính quyền thành phố Sầm Sơn ủng hộ và tạo điều kiện giúp đỡ người dân chúng tôi để giữ lại làng nghề truyền thống- nước mắm Làng Chài".
Bởi lẽ nước mắm Làng Chài không chỉ có hương vị đặc trưng riêng mà còn là nghề mưu sinh duy nhất của nhiều gia đình, của nhiều người dân hiện đang sinh sống tại khu phố Trung Kỳ, phường Trung Sơn, thành phố Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa./.
Trước đó, ngày 15/02, Đội CSĐTTP về Ma túy Công an huyện Hậu Lộc tiến hành kiểm tra quán Karaoke Galaxy đã phát hiện, bắt quả tang đối với nhóm đối tượng
Người Thái ở Thanh Hóa có ngôn ngữ, chữ viết cùng những sắc thái văn hóa riêng. Trong xu thế hội nhập, phát triển, văn hóa truyền thống của người Thái có sự tiếp biến, thay đổi cho nên cần bảo tồn gắn với phát huy bền vững bản sắc văn hóa của cộng đồng dân tộc thiểu số này.
Vi phạm nhiều lỗi trong lĩnh vực y tế, Công ty cổ phần đầu tư Quốc tế - Mega Gangnam có trụ sở số 105, phố Trần Quốc Hoàn (Hà Nội) bị Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hành chính.
Hội Nhà báo Việt Nam có văn bản gửi UBND và Công an TP Hà Nội đề nghị tiếp tục đôn đốc, chỉ đạo cơ quan chức năng điều tra làm rõ, xử lý nghiêm những đối tượng hành hung các phóng viên, nhà báo xảy ra tại huyện Thanh Trì.
Tham gia kỳ thi Olympic Hóa học quốc tế Mendeleev lần thứ 58, cả 10 học sinh Việt Nam đều đạt giải với 1 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 4 huy chương Đồng.
Quá trình nỗ lực dập lửa, 2 cán bộ kiểm lâm đã không may tử nạn khi tham gia chữa cháy rừng trên đỉnh Tây Côn Lĩnh tại địa bàn giáp ranh xã Phương Tiến, Lao Chải, Xín Chải, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang.
Vi phạm nhiều lỗi trong lĩnh vực y tế, Công ty cổ phần đầu tư Quốc tế - Mega Gangnam có trụ sở số 105 phố Trần Quốc Hoàn (Hà Nội) bị Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hành chính.
Hội Nhà báo Việt Nam có văn bản gửi UBND và Công an TP Hà Nội đề nghị tiếp tục đôn đốc, chỉ đạo cơ quan chức năng điều tra làm rõ, xử lý nghiêm những đối tượng hành hung các phóng viên, nhà báo xảy ra tại huyện Thanh Trì.
Tham gia kỳ thi Olympic Hóa học quốc tế Mendeleev lần thứ 58 năm 2024, cả 10 học sinh Việt Nam đều đạt giải với 1 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 4 huy chương Đồng. Với thành tích này, Việt Nam xếp hạng 3 toàn đoàn.
Cô gái 24 tuổi (Hà Nội) tới khám tại khoa Phẫu thuật tạo hình thẩm mỹ - Bệnh viện Đại học Y Hà Nội trong tình trạng toàn bộ môi và vùng mặt dưới sưng nề. Vùng môi biến dạng, mất cân đối, chảy nhiều mủ trắng bẩn, viêm nhiễm rất nặng.
Quá trình nỗ lực dập lửa, 2 cán bộ kiểm lâm đã không may tử nạn khi tham gia chữa cháy rừng trên đỉnh Tây Côn Lĩnh tại địa bàn giáp ranh xã Phương Tiến, Lao Chải, Xín Chải, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang.
Đến cuối ngày 26/4, lực lượng tìm kiếm đã tìm thấy thi thể người thứ 3 trong vụ lật thuyền trên sông Chanh (thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh), làm 4 người mất tích và vẫn đang tìm nạn nhân còn lại.
Ngày 25/4, Văn phòng Chính phủ cho biết, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Lưu Quang vừa ký Công điện số 40/CĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc tập trung khắc phục sự cố chìm thuyền trên sông Chanh thuộc địa bàn thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh.
Ngày 27.4 công viên Nước Hồ Tây đã tổ chức nhiều chương trình hấp dẫn như: Chương trình ca nhạc tạp kĩ, xiếc và giao lưu biểu diễn cùng các vũ công...chương trình được tổ chức trong 05 ngày từ 27/4 đến 1/5, mỗi ngày có 02 show diễn buổi sáng và buổi chiều.
Kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã đến rất gần. Tuy nhiên, giá vé máy bay nội địa cao khiến du khách e dè. Du khách đã đưa ra nhiều lựa chọn khác để phù hợp với tiêu chí tiết kiệm chi phí.
Lễ hội Du lịch Hà Nội năm 2024 với chủ đề “Thăng Long – Hà Nội, Thủ đô quyến rũ” từ ngày 25 – 28/4/2024 tại Công viên Thống Nhất. Đây là sự kiện xúc tiến quảng bá Du lịch lớn nhất được tổ chức thường niên của thành phố Hà Nội - Lễ Hội Du Lịch Hà Nội năm 2024 dự kiến sẽ mang tới cho du khách và nhân dân những trải nghiệm đầy màu sắc cùng nội dung phong phú đa dạng.
Ngày 26/4, tại Hà Nội, thành phố Hải Phòng phối hợp với Viện Hàn lâm Kiến trúc Pháp – Việt tổ chức Triển lãm ảnh Hải Phòng – Pháp Heritage với chủ đề “Di sản kiến trúc hôm nay, thịnh vượng cho ngày mai”.