Pháp luật hình sự

Quy trình làm nước mắm truyền thống ở Quảng Ninh

Pháp luật hình sự

24/01/2019 19:20

Cá trộn với muối được cho vào các chum ngâm trong 24 tháng, sau đó người thợ lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.

Hà Nội: Công ty Duy Thịnh sản xuất gây mùi hôi thối, người dân kêu cứu Chủ tịch Nguyễn Đức Chung?

Đột kích xưởng sản xuất ma túy khủng ở đất Cảng

Đình chỉ cơ sở sản xuất nước đóng chai mất vệ sinh

Cháy xưởng sản xuất cây lau nhà, ngọn lửa bao trùm trên tuyến phố Sài Gòn

Chính sách tín dụng khuyến khích sản xuất nông nghiệp

Cơ sở nước mắm truyền thống nằm trải dài bên bờ vịnh Bái Tử Long thuộc địa bàn xã Đông Xá, huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) với 4.000 chiếc chum và 13 dãy bể gồm 300 ngăn để ủ cá.

Nguyên liệu để làm mắm là cá nhâm, cá cơm… đánh bắt ở ngư trường Bái Tử Long, Cô Tô được trộn đều với muối theo tỷ lệ nhất định rồi cho vào các chum.

Hàng ngày công nhân mở nắp chum để đón ánh nắng, sau đó trộn đều nguyên liệu. Công đoạn này kéo dài trong 24 tháng cho tới khi đó xác cá rã ra thành chất lỏng sền sệt. Khi mắm chín xác cá sẽ đọng xuống dưới đáy chum.

Mắm chín sẽ được lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.

Sau nhiều công đoạn chế biến, nước mắm sẽ có màu cánh gián đậm.

Quy trình đóng nước mắm vào chai được làm bằng thủ công. Ông Đào Đức Yêm, chủ cơ sở cho biết, ngoài sản xuất nước mắm cá truyền thống, những năm gần đây cơ sở còn sản xuất nước mắm sá sùng. “Sá sùng khô được mua với giá hơn 4 triệu đồng mỗi kg, rang lên, nghiền nhỏ rồi cho vào ủ với nước mắm cá có độ đạm cao trong vòng hai tháng. Sau đó tiếp tục lọc để lấy nước mắm sá sùng thành phẩm”, ông Yêm nói.

Các ống nhựa dùng để dẫn nước mắm từ bình lớn đặt trên cao chảy xuống dưới. Theo ông Yêm, nước mắm sá sùng có vị ngọt hơn và giá thành cao hơn mắm cá. Mỗi năm cơ sở tiêu thu được khoảng 20.000 lít nước mắm sá sùng, còn nước mắm cá khoảng hơn 100.000 lít.

Công nhân chiết xuất nước mắm vào chai. Nước mắm sá sùng được phân làm 2 loại, giá từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng một cặp (2 chai 750 ml); còn nước mắm cá từ 160.000 đồng đến 200 nghìn đồng một cặp.

Tags:

bài liên quan

Di sản văn hóa 29/04/2024 23:05

Khai mạc lễ hội Carnaval Hạ Long 2024 trên biển: "Bữa tiệc" hấp dẫn, hoành tráng

Từng bước nâng tầm, khẳng định thương hiệu Carnaval Hạ Long, năm nay chương trình Carnaval Hạ Long 2024 sẽ có nhiều điểm mới so với những năm trước đó. Trong đó, điểm nhấn là vở diễn nghệ thuật thực cảnh và lễ hội Carnaval trên biển đầu tiên tại Việt Nam

Dân sinh 27/04/2024 11:11

Quảng Ninh: Tìm thấy nạn nhân thứ 3 trong vụ lật thuyền trên sông Chanh

Đến cuối ngày 26/4, lực lượng tìm kiếm đã tìm thấy thi thể người thứ 3 trong vụ lật thuyền trên sông Chanh (thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh), làm 4 người mất tích và vẫn đang tìm nạn nhân còn lại.

Dân sinh 25/04/2024 19:59

Quảng Ninh: Lật thuyền trên sông Chanh khiến 4 người mất tích

Theo UBND thị xã Quảng Yên (tỉnh Quảng Ninh), sáng 25/4, trong quá trình đi làm thủy sản, 6 nữ ngư dân bị đắm thuyền nan do dông, lốc trên biển, trong đó 2 người thoát nạn, 4 người mất tích đang được lực lượng chức năng tìm kiếm.

Pháp luật hình sự 24/04/2024 12:06

Quảng Ninh: Bắt giữ cặp vợ chồng buôn bán pháo nổ số lượng lớn

Lực lượng Bộ đội Biên phòng Quảng Ninh vừa bắt giữ cặp vợ chồng có hành vi buôn bán pháo hoa nổ số lượng lớn.

Dân sinh 22/04/2024 11:51

Cứu hộ thành công 10 ngư dân gặp nạn trên biển

Thông tin từ huyện đảo Cô Tô (tỉnh Quảng Ninh) trận dông lốc xảy ra đêm 20/4 đến rạng sáng 21/4 đã khiến gần chục phương tiện trên địa bàn bị đánh đắm, 10 ngư dân gặp nạn được cứu hộ thành công.

An ninh - Trật tự 20/04/2024 09:07

Quảng Ninh: Xuyên đêm truy tìm, bắt giữ 2 đối tượng liên quan đến vụ cướp tài sản

Ngày 19/4, thông tin từ Công an tỉnh Quảng Ninh cho biết, rạng sáng ngày 18/4, các trinh sát Đội Cảnh sát hình sự Công an thành phố Cẩm Phả đã bắt được 2 đối tượng liên quan đến vụ 1 cướp tài sản.

Mới nhất

Đọc nhiều

19:29 | 30/04/2024

Mãi xứng danh anh hùng

Ngày 29 tháng 3, tại Nhà số 4 Lý Nam Đế, nhà văn Phùng Văn Khai - Phó Tổng Biên tập Tạp chí Văn nghệ Quân đội đã có cuộc trò chuyện, phỏng vấn Thiếu tướng, Phó Giáo sư - Tiến sĩ Phạm Tiến Luật về anh hùng Điện Biên Phùng Văn Khầu. Phóng viên Bảo Thơ đã gh

14:09 | 30/04/2024

Thời điểm chấm dứt đợt nắng nóng gay gắt tại nhiều địa phương

Theo dự báo, khi kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 kết thúc cũng là thời điểm nhiệt độ tại nhiều khu vực giảm dần, nắng nóng gay gắt không còn xuất hiện ở nhiều nơi.

14:07 | 30/04/2024

Nghệ An: Bắt người đàn ông tàn tật điều hành web khiêu dâm hơn 1 triệu thành viên

Dù mang nhiều bệnh lý nặng, di chuyển khó khăn song Nguyễn Đức Vinh vẫn điều hành web truyền bá văn hóa phẩm đồi trụy trên mạng internet với hơn 1,1 triệu thành viên trên toàn cầu.

Tin bài khác

An ninh - Trật tự 30/04/2024 14:07

Nghệ An: Bắt người đàn ông tàn tật điều hành web khiêu dâm hơn 1 triệu thành viên

Pháp luật hình sự 29/04/2024 23:08

Nghệ An: Khởi tố 2 anh em ruột với hành vi "trộm cắp tài sản"

Tuấn đã đưa chìa khóa, bàn bạc với em trai là Nguyễn Tư Dũng, lợi dụng sơ hở trong công tác quản lý tài sản của bị hại đối tượng đã điều khiển xe ô tô lên huyện Thanh Chương cất giấu.

Pháp luật hình sự 28/04/2024 09:33

Điều tra, làm rõ vụ việc một thi thể nữ giới trong căn hộ cao cấp

Thi thể một người phụ nữ được phát hiện trong trạng thái "chết khô" trên chiếc ghế sofa trong một căn hộ chung cư cao cấp thuộc phường Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

An ninh - Trật tự 26/04/2024 13:59

Hà Nội: Đảm bảo trật tự an toàn giao thông dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Phòng Cảnh sát giao thông CATP Hà Nội đã triển khai Phương án bảo đảm TTATGT trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 01/5/2024.

Pháp luật hình sự 26/04/2024 11:35

Quảng Ninh: 24 trường hợp phạm nhân được trao Quyết định giảm án dịp 30/4 và 1/5

Theo quyết định, có 24 trường hợp phạm nhân được trao Quyết định giảm án; trong đó có 11 phạm nhân được giảm hết thời hạn chấp hành án phạt tù.

Vụ án 26/04/2024 11:30

Bộ trưởng Bộ Công an Tô Lâm yêu cầu đẩy nhanh tiến độ giải quyết các vụ án thuộc Ban chỉ đạo Trung ương

Bộ trưởng Bộ Công an Tô Lâm yêu cầu công an các đơn vị, địa phương đẩy nhanh tiến độ giải quyết các vụ án trọng điểm thuộc diện Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng chống tham nhũng, tiêu cực theo dõi chỉ đạo, vụ án dư luận xã hội quan tâm.

Vụ án 26/04/2024 08:58

Nghệ An: Mang tiền án vẫn đi vận chuyển 1 bánh heroin và 1.600 viên ma túy

Ngày 25/4, thông tin từ Công an tỉnh Nghệ An cho biết, Công an huyện Nghĩa Đàn đang tạm giữ hình sự đối tượng Lê Văn Hồng (SN 1979), trú xã Tri Lễ, huyện Quế Phong về hành vi vận chuyển trái phép chất ma túy.

Vụ án 25/04/2024 20:38

TP.HCM: Triệt phá nhóm đối tượng cho vay lãi nặng hàng nghìn tỷ đồng

Ngày 24/4, Công an TP.HCM cho biết, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an Quận 4 vừa triệt phá nhóm đối tượng “núp bóng” dịch vụ cầm đồ, tư vấn tài chính “cho vay lãi nặng trong giao dịch dân sự”.

Vụ án 25/04/2024 19:59

Triệt phá đường dây cá cược bóng đá qua mạng quy mô lớn tại TP.HCM

Ngày 24/4, thông tin từ Công an TP.HCM cho biết, Phòng Cảnh sát hình sự Công an thành phố đã ra Quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can, ra lệnh bắt 8 bị can về hành vi “Tổ chức đánh bạc” và 4 bị can về hành vi “Đánh bạc”. Các quyết định và lệnh bắt đã được Viện Kiểm sát nhân dân Thành phố phê chuẩn.

An ninh - Trật tự 24/04/2024 16:33

Thanh Hóa: Bắt 4 đối tượng tổ chức sử dụng ma túy để “mừng” tiệc cưới

Ngày 23/4, thông tin từ Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết, Cơ quan CSĐT Công an huyện Hà Trung đã Quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam 4 đối tượng về hành vi tổ chức sử dụng trái phép chất ma túy…

XEM THÊM

Công viên nước Hồ Tây đông nghịt khách ngày đầu nghỉ lễ

Ngày 27.4 công viên Nước Hồ Tây đã tổ chức nhiều chương trình hấp dẫn như: Chương trình ca nhạc tạp kĩ, xiếc và giao lưu biểu diễn cùng các vũ công...chương trình được tổ chức trong 05 ngày từ 27/4 đến 1/5, mỗi ngày có 02 show diễn buổi sáng và buổi chiều.

dip nghi le 304 15 nam nay nguoi dan thay doi xu huong du lich

Videos 02:53 | 28/04/2024

Dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5 năm nay Người dân thay đổi xu hướng du lịch

Kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã đến rất gần. Tuy nhiên, giá vé máy bay nội địa cao khiến du khách e dè. Du khách đã đưa ra nhiều lựa chọn khác để phù hợp với tiêu chí tiết kiệm chi phí.

le hoi du lich ha noi nam 2024 chu de thang long ha noi thu do quyen ru

Videos 02:49 | 28/04/2024

Lễ hội Du lịch Hà Nội năm 2024: Chủ đề: “Thăng Long - Hà Nội, thủ đô quyến rũ”

Lễ hội Du lịch Hà Nội năm 2024 với chủ đề “Thăng Long – Hà Nội, Thủ đô quyến rũ” từ ngày 25 – 28/4/2024 tại Công viên Thống Nhất. Đây là sự kiện xúc tiến quảng bá Du lịch lớn nhất được tổ chức thường niên của thành phố Hà Nội - Lễ Hội Du Lịch Hà Nội năm 2024 dự kiến sẽ mang tới cho du khách và nhân dân những trải nghiệm đầy màu sắc cùng nội dung phong phú đa dạng.

khai mac trien lam anh ve khu do thi trung tam thanh pho hai phong

Videos 02:44 | 28/04/2024